<旬の食材で季節を味わう>あさりの焼うどん

2017年09月27日

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【旬の食材で季節を味わう】コーナーでは、フードコーディネーター 住川 啓子先生による、秋を楽しむ美味しい秋レシピをご紹介いたします。

あさりの焼うどん

材料 (2人分)

・あさり 300g(30粒)
・うどん 2玉
・長ねぎ 1本
・人参 1/3本(60g)
・しいたけ 2枚
・サラダ油 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・めんつゆ 大さじ2
・酒      大さじ2
・かつおぶし  小袋1袋


●作り方
1 あさりは砂抜きしておく。

2 長ねぎは斜め5mm幅で切る。
人参はたんざく切りにする。
しいたけは石づきを取り5mm厚に切る。

3 フライパンにあさりを並べ、酒、しょうゆをふりかけ、ふたをして中火にかける。あさりのカラが開いたら火を止める。

4 フライパンを熱してサラダ油を入れ、長ねぎ、人参、しいたけを炒める。
3で出たあさりの汁、めんつゆ、レンジで温めたうどんを加えて炒める。
3のあさりを加えて混ぜ、皿に盛る。
仕上げにかつおぶしをかける。

フードコーディネーター 住川啓子先生

NHK 朝の連続テレビ小説「ひよっこ」の料理監修

レシピ開発から撮影時のスタイリングまで、フードコーディネート全般を手掛ける。
映画・TVドラマ・CM・書籍等で多岐に活躍するかたわら、ラブニール国際K・Hカレッジの校長も務める。
※掲載の内容は、記事公開時点のものです。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前に情報提供元等にご確認ください。

文:リ・ライフ編集部

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